Zapalenie trzustki to jedna z najpoważniejszych chorób układu pokarmowego. Rozróżnij ostre i przewlekłe zapalenie trzustki, każdy z tych typów ma swoje własne cechy i metody leczenia.
Zapalenie trzustki to jedna z najpoważniejszych chorób układu pokarmowego. Rozróżnij ostre i przewlekłe zapalenie trzustki, każdy z tych typów ma swoje własne cechy i metody leczenia.
Ale w zapaleniu trzustki jedna rzecz pozostaje niezmienna: stary sposób życia i odżywiania pozostanie w przeszłości, ponieważ podstawą leczenia zapalenia trzustki jest dieta prawie na całe życie. Trzustka nie wybacza błędów w żywieniu, natychmiast reaguje bólem i niestrawnością.
Podstawy zapalenia trzustki
Zapalenie trzustki jest chorobą nabytą, rozwija się w wyniku urazu brzucha, wirusowego uszkodzenia trzustki, na skutek zaburzeń pracy wątroby i woreczka żółciowego, po zatruciu alkoholem i innymi substancjami toksycznymi, przy częstych i ciężkich zaburzeniach odżywiania - przedłużony post, siedzeniena dietach odchudzających.
Główne objawy zapalenia trzustki to:
- bóle brzucha - ostry, sztyletowaty, prawie do utraty przytomności w ostrym zapaleniu trzustki lub tępy lub obolały w postaci przewlekłej;
- nudności i wymioty;
- zaburzenia stolca, częściej ciężka biegunka, gorączka;
- drastyczna utrata wagi.
Ostre zapalenie trzustki jest zwykle przyjmowane do szpitala. Zaostrzenia przewlekłe można leczyć w domu, ale tylko pod nadzorem lekarza. Samoleczenie w przypadku zapalenia trzustki jest niebezpieczne w przypadku rozwoju powikłań aż do martwicy trzustki (enzymatyczne topienie tkanki gruczołu, samostrawienie gruczołu) i rozwoju śmiertelnego zapalenia otrzewnej.
Terapia żywieniowa zapalenia trzustki
Terapię leczniczą, enzymatyczną i dietetyczną zapalenia trzustki wybiera lekarz na podstawie stanu pacjenta i danych z badań. Jednak ogólne zasady korekty diety zawsze pozostają w przybliżeniu takie same. Dają odpocząć trawieniu i trzustce, co oznacza, że zmniejszają ból i normalizują samopoczucie.
Odżywianie się w zapaleniu trzustki jest mocno ograniczone - o większości zwykłych produktów trzeba będzie zapomnieć.Należy często jeść, około 5-6 razy dziennie - co 2, 5-3 godziny, z przerwą na 8 godzin snu. Ale porcje objętościowe powinny być małe - około 200-250 g, szczególnie po raz pierwszy po zaostrzeniu choroby.
Wszystkie potrawy są przetwarzane mechanicznie - prawie wszystkie używane są w postaci puree. Następnie, gdy stan zapalny ustępuje, w jedzeniu pojawiają się większe cząsteczki, ale należy je dokładnie przeżuć.
Ponieważ cały organizm cierpi na niedostateczną podaż składników odżywczych w zapaleniu trzustki,musi zwiększyć zawartość białka w diecie (mięso, ryby, nabiał) - średnio do 140-150 g białka dziennie.
Ale tłuszcze i węglowodany, które silnie obciążają trzustkę, są ograniczone do minimum. Podaje się około 300 g węglowodanów dziennie, tłuszcz - nie więcej niż 70-80 g.
Produkty o działaniu sokogonnym - buliony mięsne i rybne, sok z kapusty i bulion - są usuwane z diety; na czas trwania silnego ataku bólu zaleca się post leczniczy przez okres 1-2 dni pod nadzorem lekarza.
W przypadku zapalenia trzustki konieczne jest picie większej ilości płynów -zaleca się wypijać do 2 litrów czystej wody dziennie, co około pół godziny, popijając 2-3 łykami wody w ciągu dnia.
Oczywiście przy zapaleniu trzustki należy całkowicie rzucić palenie i spożywanie alkoholu. Są najpotężniejszymi prowokatorami ataków.
Co wykluczyć?
Lista zabronionych pokarmów stanie się imponująca i na początku może być zniechęcająca. Jednak bez przestrzegania tych ograniczeń można oczekiwać ulgi przez bardzo długi czas. Stopniowo możesz ostrożnie rozszerzać swoją dietę, przestrzegając ogólnych zasad dobrego odżywiania.
Tak więc na cały ostry okres lub moment zaostrzenia przewlekłego procesu należy wykluczyć:
- barszcz, kapuśniak i barszcz, okroshka, zupy na mięsach, buliony grzybowe i rybne, same buliony;
- tłuste mięso - wieprzowina, jagnięcina, gęś i kaczka;
- podroby - nerki, serce, mózg, wątroba;
- potrawy smażone, wędzone, słone i pikantne;
- konserwy;
- kiełbasy;
- tłuste ryby (sum, jesiotr gwiaździsty, karp); kawior;
- smalec, margaryna, majonez;
- tłuste dania mleczne - śmietana, śmietana, kumys;
- żółtka, jajka na twardo;
- dodatki do kaszy jaglanej, kukurydzy, jęczmienia, roślin strączkowych;
- kapusta, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, rutabagas, bakłażany, cebula i czosnek, szczaw, ogórki, pomidory i papryka;
- cytrusy, jabłka (odmiany kwaśne), winogrona, granaty, żurawina;
- czekolada, przetwory;
- ostre frytki, sosy, marynaty, ocet, keczup;
- wszystkie napoje gazowane, nawet woda mineralna (można tylko bez gazu);
- mocna herbata i kawa, soki, kakao;
- wszystkie świeże pieczywo i wypieki, naleśniki, ciasta, kruche ciastka.
Jak widać, lista ograniczeń jest dość długa, ale dotyczy to tylko czasu trwania ostrego procesu. Wtedy stopniowo można stopniowo rozszerzać dietę, ale irytujące i „ciężkie” potrawy będą musiały zostać zapomniane niemal na zawsze.
Co możesz jeść?
To jest pierwsze pytanie, które pojawia się po przeczytaniu listy banów. Oczywiście dieta nie jest bardzo zróżnicowana, ale ma na celu utrzymanie spokoju trzustki i łagodzenie stanów zapalnych.
Dozwolone:
- wczorajszy suszony chleb, grzanki;
- zupy warzywne, makaronowe;
- gotowane na parze dania mięsne i drobiowe - kotlety, klopsiki, bułki, pasztety, przeciery mięsne;
- gotowany filet rybny (chudy), pieczona ryba, omlety;
- mleko, twarożek, ser niskotłuszczowy i łagodny, kefir;
- oleje roślinne i maślane (w owsiance);
- przeciery i gulasze warzywne, warzywa gotowane;
- makaron, kluski, ze zbóż - płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, ryż;
- niesłodzone pieczone owoce (gruszki, jabłka, brzoskwinie, śliwki);
- kompot, galaretka, galaretka;
- wywary z dzikiej róży, herbaty ziołowe, napój z otrębów.
Oczywiście dieta jest ograniczona, ale w porozumieniu z lekarzem będziesz sukcesywnie poszerzał swoje menu.
Przykładowe menu
Warto pamiętać, że z tego menu można korzystać w domu, gdy zaostrzenie ustąpi, w ostrej fazie zapalenia trzustki zaleca się post i stopniowe wprowadzanie pokarmu. Przygotowując dietę, pamiętaj: powinno być co najmniej pięć posiłków, które są w przybliżeniu równe pod względem kaloryczności i obciążenia trawienia.
Menu na zapalenie trzustki na 5 dni
Dzień pierwszy
- Śniadanie: puree ziemniaczane - 100-150 g, 2 grzanki z białego chleba, 200 ml wody mineralnej (bez gazu! ).
- Drugie śniadanie: kotlet z kurczaka gotowany na parze - 100 g, omlet - 100 g, biały suszony chleb - 1 kromka, 200 ml mleka (kefir).
- Obiad: zupa jarzynowa - 200 ml, ryba gotowana - 100 g, puree z cukinii - 100 g, chleb biały - 1 kromka, rosół z dzikiej róży - 200 ml, jedna trzecia banana.
- Podwieczorek: galaretka owocowa - 100 g, twarożek beztłuszczowy - 100 g, woda mineralna niegazowana - 200 ml.
- Kolacja: płatki owsiane -200 g, puree z dyni - 100 g, klopsiki parowe - 2 szt. , słaba herbata z mlekiem, kromka ciemnego chleba.
Dzień drugi
- Śniadanie: kasza gryczana -200 g, 2 grzanki z białego chleba, 200 ml herbaty z mlekiem.
- Drugie śniadanie: kotlet wołowy na parze - 100 g, suflet marchewkowy - 200 g, suszone pieczywo białe - 1 szt. , 200 ml kompotu z suszonych owoców.
- Obiad: zupa makaronowa - 200 ml, kurczak gotowany - 100 g, puree warzywne - 100 g, chleb biały - 1 kromka, woda mineralna - 200 ml, pół upieczonej gruszki.
- Podwieczorek: przecier jabłkowy - 200 g, woda mineralna niegazowana - 200 ml, herbatniki Maria - 100 g.
- Kolacja: tłuczone ziemniaki -200 g, chudy twarożek - 100 g, kanapka z serem (30 g sera, kawałek chleba tostowego), słaba herbata z mlekiem, kromka ciemnego chleba.
Dzień trzeci
- Śniadanie: puree z dyni i dyni - 100-150 g, 2 grzanki z białego chleba, 200 ml wody mineralnej (bez gazu! ).
- Drugie śniadanie: twarożek niskotłuszczowy - 100 g, pół pieczonej gruszki, biały suszony chleb - 1 kromka, 200 ml kompotu.
- Obiad: zupa brokułowa - 200 ml, mięso gotowane mielone w puree ziemniaczanym - 100 g, tłuczone ziemniaki - 100 g, pieczywo białe - 1 kromka, herbata rumiankowa - 200 ml.
- Podwieczorek: gulasz warzywny - 200 g, ser - 50 g, woda mineralna niegazowana - 200 ml.
- Kolacja: kasza gryczana -200 g, kefir - 200 g, pół banana, kromka białego chleba.
Dzień czwarty
- Śniadanie: puree ziemniaczane - 100-150 g, 2 grzanki z białego chleba, 200 ml wody mineralnej (bez gazu! ).
- Drugie śniadanie: owsianka ryżowa - 200 g, biały chleb tostowy - 1 kromka, 200 ml mleka (kefir).
- Obiad: zupa jarzynowa - 200 ml, gotowana ryba - 100 g, puree z marchwi - 100 g, biały chleb - 1 kromka, rosół z dzikiej róży - 200 ml, jedna trzecia banana.
- Podwieczorek: omlet - 100 g, pieczone słodkie jabłko, woda mineralna niegazowana - 200 ml.
- Kolacja: płatki owsiane -200 g, puree z dyni - 100 g, klopsiki parowe - 2 szt. , słaba herbata z mlekiem, kromka ciemnego chleba.
Dzień piąty
- Śniadanie: płatki owsiane -200 g, puree z dyni - 100 g, klopsiki parowe - 2 szt. , słaba herbata z mlekiem, kromka ciemnego chleba.
- Drugie śniadanie: kotlet z kurczaka gotowany na parze - 100 g, omlet - 100 g, biały suszony chleb - 1 kromka, 200 ml mleka (kefir).
- Obiad: zupa makaronowa - 200 ml, kotlet rybny na parze - 100 g, puree z dyni z marchewką - 100 g, białe pieczywo - 1 szt. , rosół z dzikiej róży - 200 ml, ciasteczka Maria - 2 szt.
- Podwieczorek: pieczone owoce - 100 g, twarożek beztłuszczowy - 100 g, woda mineralna niegazowana - 200 ml.
- Kolacja: puree ziemniaczane - 100-150 g, 2 grzanki białego chleba, 200 ml wody mineralnej (niegazowanej! ).
Przestrzeganie zaleceń lekarza, ścisłe przestrzeganie diety i przestrzeganie wszystkich zaleceń pozwala szybko uzyskać ulgę. Jednak dość ścisła dieta z ograniczeniem „ciężkiej” żywności będzie trwać od 3 do 6 miesięcy. A potem będziesz musiał stale ograniczać tłuste, smażone, przyprawy i konserwy.